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            蘋果冷庫的整體設計要求

            設計一個水果冷庫,產品為晚熟蘋果,進庫溫度25℃,庫溫0℃,庫容為40%,每天的進貨量是10t/24h,采用組拼裝式冷庫,制冷系統為氟利昂制冷系統。

            蘋果的冷藏條件:貯藏溫度1℃

            相對濕度為85%-90%

            O2的含量為1.5% CO2的含量為1% 貯藏期為120天

            蘋果冷庫尺寸計算

            根據公式:噸位=冷庫容積×庫容率×食品比重 式中G—冷庫計算噸位(t); V1—冷庫的容積(m3); η—庫容率;

            ρs—食品的比重(t/ m3)

            根據《冷庫設計規范》表3.0.5查得水果的密度為ρs=230 kg/m3 根據《冷庫設計規范》表3.0.3初步估計其η=0.4得到冷庫的公稱體積V=326 m3

            冷庫高度的確定:凈高為3.0m。 3.冷庫的長寬計算

            因冷庫庫板采用彩鋼板,維護庫板的尺寸為1000×100×4000(mm),屋頂和地面庫板尺寸為1000×100×7000(mm),因此,冷庫的長為:22m,寬為5m

            蘋果冷庫

            速凍冷庫
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